卫生部、农业部、商务部、工商总局等8部门6月15日发布《食品安全国家标准“十二五”规划》（以下简称《规划》）。
《规划》要求，到2013年年底，基本完成对现行2000余项食品国家标准和2900余项食品行业标准中强制执行内容的清理；2015年年底前基本完成相关标准的整合和废止工作，基本建立符合我国国情的食品安全国家标准体系。
《规范》提出，今年年底前，我国将公布食品安全国家标准跟踪评价规范等相关制度；2013年年底前，完善食品安全国家标准立项、制定、修订、征求意见、标准审评、审评委员会委员管理、标准公布以及标准申报、咨询和解释等管理制度和工作程序，使标准制定、修订工作更加公开、透明。
《规划》指出，自《食品安全法》公布施行以来，已重点对粮食、植物油、肉制品、婴幼儿食品、乳与乳制品等食品标准进行清理整合，废止和调整了一批标准和指标，但受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，现行食品安全标准仍然存在交叉重复、衔接协调程度不高、标准总体上标龄过长、个别重要标准缺失等问题。同时，由于食品安全暴露评估等数据储备不足，监测评估技术水平有待提高，标准专业人才补助、保障机制有待建立完善等因素制约，我国食品安全国家标准工作仍面临严峻挑战。
基础研究滞后、保障机制有待建立完善、专业人才队伍建设有待加强等三大因素，制约着我国食品安全国家标准工作。
对此，规划提出，“十二五”期间要清理整合现行食品标准，加快制定、修订食品安全国家标准，完善食品安全国家标准管理机制，强化标准宣传贯彻和实施工作。同时，建立食品安全国家标准协调配合工作机制，加大对食品安全国家标准建设的投入。加强食品安全标准的人才队伍建设，引进优秀领军人才，增加标准研制和管理工作人员配备，充实食品安全标准技术力量。加强对重点科研院校、技术机构专业人才的标准化培训，加快培养一支数量足、水平高的从事标准研制的专家队伍。
《规划》提出，卫生部牵头组织实施该规划，卫生部、发改委、科技部、工信部、财政部、国务院食安办等14个部门要建立食品安全国家标准会商机制，国家财政要继续加大经费的支持力度，重点支持开展本《规划》确定的重点标准制修订工作。
目前，我国已制定并公布了269项新的食品安全国家标准，内容涵盖从原料到产品中涉及健康危害的各种卫生安全指标。修订公布了新的食品添加剂使用标准，明确规定了2314种食品添加剂的使用范围、用量。全国共设置食品安全风险监测点1196个，覆盖了100%的省份、73%的地市和25%的县（区）。
依据风险评估，2015年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒类、植物油、调味品等主要大类食品及食品添加剂产品标准作为食品产品安全标准制定的优先领域。在食品安全基础标准方面，规划要求修订食品污染物、真菌毒素、农药和兽药残留等限量标准和食品添加剂使用、食品营养强化剂使用标准，制定食品中致病性微生物限量标准、食品生产经营过程的指示性微生物控制要求、即食食品微生物控制指南，科学设置食品产品中的微生物指标、限量和控制要求，完善食品容器、包装、加工设备材料标准和食品容器、包装材料用添加剂使用等食品相关产品标准。
在食品生产经营过程的卫生要求标准方面，规划提出制定公布食品、食品添加剂生产企业卫生规范、保健食品良好生产规范等20余项食品安全国家标准；针对配套食品检验方法标准，规划要求重点制定、修订食品中各类污染物、真菌毒素、致病性微生物、农药和兽药残留以及食品添加剂和食品相关产品等分析检测方法标准。
