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项目 |
ISO9000 |
HACCP |
| 适用范围: |
适用于各行各业 |
应用于食品行业 |
| 目标: |
强调质量能满足顾客要求 |
强调质量能满足顾客要求 强调食品卫生，避免消费者受到危害 |
| 标准: |
企业可在ISO9001-9003三种模式中依自身条件选择其一再逐步提高作业标准 |
企业可依据市场所在国政府的法规或规范(如在国内销售的产品，要依据我国农业部颁布的《水产品加工质量管理规范》生产；出口到美国的产品，要依据其联邦法规《水产品生产与进口的安全卫生程序》)的要求生产产品 |
| 标准内容 |
标准内容涵盖面广，涉及设计、开发、生产、安装和服务 |
内容较窄，以生产过程的控制为主 |
| 监控对象 |
无特殊监控对象 |
有特殊监控对象，如病原菌 |
| 实施 |
自愿性 |
由自愿逐步过渡到强制 |
| 关注点不同 |
是一个体系标准，通过建立方针目标并实现这些目标达到对质量指挥和控制，关注的是使与质量目标有关的实现结果适当地满足相关方的需求和期望 |
通过进行危害分析，确定关键控制点，制定纠偏措施，防止食品安全危害 |
| 对控制范围要求不同 |
要求企业对全部质量体系过程进行识别，控制过程质量和控制产品质量，最终达到顾客满意 |
要求企业对影响安全卫生的危害进行分析，对确定的关键控制点进行监控，通过7个方面的控制，达到预防、消除或降低危害 |
| 对文件化要求证实程序不同 |
6个文件，对文件控制有严格要求 提供符合要求和质量管理体系有效运行证据 |
建立记录保存程序和验证程序 对分析、控制和验证过程加以证实 |
| 对质量策划文件化要求不同 |
强调质量策划的结果 |
要求企业进行危害分析，确定关键控制点及关键限值，制定纠偏措施，要求对分析过程形式文件，强调策划过程 |
